蔬菜是农业生产中重要的组成部分，是仅次于粮食的副食品，包括番茄、胡萝卜、洋葱、辣椒、南瓜等作物。作为农业大国，中国早在1961年的时候蔬菜产量就稳居世界首位，产量占全球30%。经过数十年的发展，中国蔬菜产量在持续拔高，在全球占比约60%。其余蔬菜主要生产国还有印度、美国、土耳其、尼日利亚、越南、墨西哥、埃及、俄罗斯、伊朗等国家，下面跟随MAIGOO编辑一起来了解一下这些国家的详细情况吧。
根据农业农村部数据，2022年中国年产近8亿吨蔬菜。中国是全球蔬菜种植面积、生产规模和消费数量最大的国家。2022年，全国蔬菜种植面积达到了2237.5万公顷，占中国农作物播种面积的13%以上，相当于整个湖南省的面积被用于种植蔬菜。从产量上看，山东是中国名副其实的“菜篮子”，产量位居全国首位，其后依次是河南、江苏、河北、四川、湖北、湖南等省份。值得一提的是，中国蔬菜产量在全球占比超过60%，因此中国确实是名副其实的蔬菜大国。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据，2018年印度蔬菜产量约为12824万吨。印度拥有悠久的农业历史，是世界上最古老的农业文明之一，同时也是印度经济的支柱产业之一。作为一个农业大国，印度同样拥有着丰富的蔬菜资源。土豆、洋葱和西红柿这三种蔬菜占据了印度人蔬菜消费总量的约40%。这些蔬菜的主要产地位于恒河流域的农业带，但贸易商通常选择将它们储存在印度中西部地区的农业带，因为这里毗邻孟买港，便于出口和调运。
根据美国农业部公布数据，2021年美国蔬菜产量约为3050万吨。在美国，蔬菜农场采用规模化种植和现代化管理，全国大部分蔬菜生产集中在西南部的几个州，以农场主经营管理为主。每个农场主通常拥有几十到几百公顷的菜田，以专业种植的形式进行单一化种植、规模化生产和机械化作业，实现一体化管理。在美国的蔬菜农场中，种植、收获、加工和成品等环节都集中在农田里完成，每一块蔬菜田都相当于一个蔬菜生产工厂或一条可移动的生产线。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据，2018年土耳其蔬菜产量约为2414万吨。土耳其已经实现了粮食、棉花、蔬菜、水果等基本农产品的自给自足，其中棉花和甜菜是土耳其最重要的经济作物，也是整个西亚地区仅有的两个粮食出口国之一。土耳其主要种植秋葵、豌豆、青椒、番茄、锦葵、朝鲜蓟等蔬菜，其中西红柿在土耳其美食中占据了重要地位，几乎成为每一道美食的必备材料。土耳其境内的西红柿种植形式多样，既有露天种植，也有温室种植，种类丰富，以新鲜和加工后的成品形式销售。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据，2018年尼日利亚蔬菜产量约为1639万吨。尼日利亚拥有丰富的农田资源和适宜的气候条件，拥有3400万公顷的可耕地，其中650万公顷用于种植多年生作物。然而，尼日利亚的农产品产地通常距离大城市较远，农村地区的交通普遍不便，运输成本较高。此外，由于缺乏大规模的农产品流通企业，中间环节费用过高，导致农产品的市场价格往往是农民卖出价的数倍。尼日利亚的果蔬类作物主要包括番茄、胡萝卜、黄瓜、洋葱、辣椒等。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据，2018年越南蔬菜产量约为1632万吨。全国蔬菜种植面积约为100万公顷，其中安全浓缩蔬菜生产专用面积为36万~ 40万公顷，将用于生产番茄、黄瓜、辣椒、土豆、绿叶蔬菜等加工蔬菜。越南主要生产的蔬菜有青菜、蒜苗、番茄、茄子、豆芽、白菜等类型，大部分用于内销，另一部分则出口到其他国家。在越南北部，洋葱是一种常见的蔬菜，主要种植在黄河三角洲地区的红河省和泰山省。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据，2018年墨西哥蔬菜产量约为1617万吨。墨西哥是一个有着深厚农业传统的国家，也是玉米、番茄、甘薯、烟草的原产地。在2021年，墨西哥的耕种面积达到了2170万公顷，农作物产量达到了2.67亿吨。由于其独特的气候条件，墨西哥盛产的农作物种类繁多，主要包括咖啡、玉米、芝麻、西红柿、辣椒、南瓜、黄瓜、大蒜、洋葱、茄子等。其中，番茄在墨西哥是一种非常常见的农产品，其起源于南美洲的安第斯山地带，至今仍有大面积野生种的分布，同时在中国南北方也有广泛栽培。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据，2018年埃及蔬菜产量约为1557万吨。埃及是一个有着深厚农业传统的国家，拥有可耕地面积为310万公顷，约占国土总面积的3.7％。该国的蔬菜主要以番茄、洋葱、黄瓜、茄子等为主，这些蔬菜的种植面积广泛，产量丰富且品质优良。特别是番茄，西红柿是埃及最受欢迎的蔬菜作物之一，其种植面积几乎占据了蔬菜作物总量的32%。根据相关报告，2021年埃及是世界第六大西红柿生产国，当年的产量达到了620万吨。
根据联合国粮食及农业组织(FAO)数据，2018年俄罗斯蔬菜产量约为1371万吨。俄罗斯地域广阔，气候变化明显，不同地区适合种植的蔬菜类型不同。一般来说，温带和亚极地地区适宜种植甘蓝类、萝卜类、洋葱类等耐寒蔬菜，而南部地区则适合种植西红柿、辣椒等夏季作物。此外，俄罗斯也种植一些特种蔬菜，如菠菜、甜菜根、生菜等。在俄罗斯的蔬菜种植业中，机械化生产和现代化管理得到了广泛应用，使得蔬菜产量和品质都得到了提高。
根据伊朗农业部数据，2020年伊朗蔬菜产量约为830万吨。农业在伊朗国民经济中占有重要地位，伊朗农耕资源丰富，全国可耕地面积超过5200万公顷，占其国土面积的30%以上。根据统计，伊朗的蔬菜种植面积超过100万公顷，主要生产洋葱、番茄、胡萝卜、黄瓜、茄子等。其中，伊朗的番茄产量非常高，是世界上最大的番茄生产国之一，主要供应国内市场和出口。此外，伊朗的洋葱种植面积也很大，产量高且品质优良，是世界上最好的洋葱之一。
世界十大蔬菜生产国排行榜，是MAIGOO小编主要根据世界各国主要蔬菜年产量由多到少进行排序。数据主要依据中国农业农村部、联合国粮食及农业组织（FAO）、美国农业部（USDA）、伊朗农业等各国官方公开数据，最终以各大国家官方最新数据为准。
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