小麦是世界上仅次于大米和玉米的第三大产量谷物，也是人类消费的第二大产量谷物。考虑到小麦在全球粮食系统中的重要性，对主要生产国的任何影响，如干旱、战争或其他事件，都可能影响整个世界。

　　哪些国家是最大的小麦生产国？这张由 Kashish Rastogi 绘制的图表显示了 20 年来全球小麦产量按国家分列的情况。

　　根据联合国粮食及农业组织（FAO，The Food and Agriculture Organization）的数据，虽然全世界有80多个不同的国家生产小麦，但全球大部分小麦产量仅来自少数几个国家。

　　中国是世界上最大的小麦生产国，过去二十年小麦产量超过 24 亿吨，约占 2000-2020 年总产量的 17%。

　　中国大部分小麦在国内使用，以帮助满足该国不断增长的粮食需求。中国是世界上最大的小麦消费国 - 在 2020/2021 年，中国约占全球小麦消费量的 19%。

　　第二大小麦生产国是印度。在过去的二十年里，印度生产了全球 12.5% 的小麦。与中国一样，由于全国粮食需求巨大，印度将大部分小麦保留在国内。

　　俄罗斯是世界第三大小麦生产国，也是全球最大的小麦出口国。该国在 2021 年出口了价值超过 73 亿美元的小麦，约占当年小麦出口总额的 13.1%。

　　由于俄罗斯和乌克兰都是全球重要的小麦生产国，两国之间持续的冲突对全球小麦市场造成了巨大破坏。

　　冲突也对相邻行业产生了影响。例如，俄罗斯是世界上主要的化肥供应国之一，冲突导致全球化肥短缺，从而可能导致全球粮食短缺。