在湖南，有一批农业科学家，围绕“做优一桌饭”，终身破译各式食材密码。我们使大米更豪阔、猪肉更营养、鱼肉更鲜美、食用油更壮健……湖南如故宇宙浸要的粮食主产区、生猪养殖和调出大省、世界“米袋子”“菜篮子”“油瓶子”的紧要阵地。

　　53岁的湖南澧县农民刘宏勋种了一辈子田，当年是望天用饭，眼前尝到了“科技耕田的优点”。

　　客岁，他派系百亩杂交水稻成果有61万余斤。里手到田里教大家科学育秧、测土施肥、无人机作业……我们的旷野量比畴昔涨了40%。

　　刘宏勋的家在洞庭湖畔的澧阳平原。几十年前，考古学家在这里发明了距今6500余年的古稻田。源远流长的稻作文化，印证了湖南“九州粮仓”的隽誉。

　　湖广熟，世界足。湖南一连是天下安静供应外调商品粮的省份之一，调出量位居天下前列。

　　这里以占宇宙2.8%的耕地坐褥了寰宇4.5%的粮食，科技为防守“米袋子”做出了紧要劳绩。

　　“21世纪谁来养活华夏?”以袁隆平院士为代表的湖南农业科技事项者以一颗稻种，有力地回答了西方社会的疑难。

　　湖南是中国第一个大面积奉行杂交水稻的省份，见证了它的攻合脚迹：从三系到两系再到第三代杂交稻，从单季亩产700公斤、800公斤、1100公斤，直到2021年双季亩产达1603.9公斤。

　　湖南杂交水稻咨询核心栽植室主任李修武介绍，由袁隆平院士发起的“三分地养活一一面”粮食高产绿色优质科技更始工程，客岁增产粮食约4亿斤。

　　一杆秤、一把尺、一支笔……湖南省畜牧兽医接头所总畜牧师彭英林紧记，几十年前，生猪育种事故是从粪污随处的猪舍发端的。

　　目今，湖南筑起了生猪育种联关平台，阅历“科研+企业”模式把资源、资料、数据凑集共享、优膺选优，破解向日依托海外引种导致的一系列问题。

　　“湖南的生猪育种水准天下发动，今年一季度外调了21.8万头仔猪。”湖南省农业村庄厅畜牧兽医随地长武深树介绍。

　　农业今生化，种子是根底。今年春天，瞄准种业焦点手艺攻关的岳麓山操练室在长沙浏阳河畔破土动工。姑且，湖南在种业范畴占领3个国家浸心实习室、9个国家育种主题或转换分核心。

　　仓廪实，全国安。2021年，湖南粮食产量从1949年的128.09亿斤升高至614.9亿斤，生猪出栏量由从前的190万头增加到6121.8万头。举措产销第一大省，湖南每年向省外供给8000余万斤杂交水稻种子，占寰宇市集份额三分之一以上;每年向省外需要商品粮上百亿斤。

　　“就跟人雷同，缺什么补什么。”阳光穿透大棚，黄源注意审察着辣椒苗，认真地叙。

　　这位湖南湘阴县樟树镇农技任职中央主任，从中国工程院院士、湖南农业大黉舍长邹私塾那边学了一手绝活。“氮磷钾的最佳比例是5:1:6，假如磷肥多了，口感会发涩。”

　　樟树镇盛产的樟树港辣椒是个老品种，辣度低、口感糯、皮肉不辞别。可向日，由于产量不高、抗病性差，农夫不愿种。邹学宫领导团队在外地设立了辣椒财富院士事情站，每年从习以为常的辣椒苗里找出最纯正的几株，为种子提纯复壮。

　　过程不懈艰苦，樟树港辣椒抗寒、抗病、抗虫性大幅升高，培育资本低了，品相也更好了。价钱最高时，一斤能卖出300元钱。

　　为了让各地椒农的收益更有包管，邹学塾团队研制了适配判袂菜系的200多个品种。例如，虎皮青椒用“皱辣”系列，而做辣椒炒肉最好用“兴蔬215”。

　　但宁乡花猪吃得多、长得慢，喂起来很不划算，逐渐被养殖户抛弃。最濒危时，只剩7头公猪和50头母猪。

　　2008年，宁乡花猪家当进步协会会长李述初带头建起了一个国家级保种场，厥后，华夏工程院院士、华夏科学院亚热带农业生态斟酌所首席商讨员印遇龙当起了“猪保姆”。

　　湖南楚沩香农牧股份有限公司限制人曾青华叙，印遇龙团队为宁乡花猪量身定制了“秘方饲料”，畴昔吃4.5斤饲料只长1斤肉，此刻吃3.5斤就能长1斤，还用更优点的非粮饲草个别调换了豆粕、玉米，一头猪的“炊事费”省了数百元。

　　今年，养殖豪门易文兵养了约500头宁乡花猪。所有人锐意满满：“每一头比平居白猪至少多赚200块钱。”

　　昨年，宁乡花猪出栏量逾越32万头，有近10万人从事合联资产，全财产链年产值胜过30亿元。

　　“农业屯子事宜，谈一千、途一万，填充农民收入是枢纽。”为了让科技助农增收，湖南制造起10个农业资产本事体例，选派1.5万余名科技特派员，杀青重心村全笼罩。

　　2021年，湖南省农业优势特性财富全家产链产值由2017年的9708亿元填补到1.33万亿元，增进37.5%。

　　地处洞庭内陆的湖南益阳南县是“稻虾米之乡”。中国工程院院士、湖南省农业科学院党委通告柏连阳指挥团队，在这里进步了一场水稻“大校阅”——

　　几十亩稻田里种着300多个品种，傍边插着对应的“身份牌”。科研人员详细察看记载下它们的田间涌现，还要对成熟的稻子做身分论说。

　　好米，有全心的数据指标。要软糯，直链淀粉含量最幸亏14%到18%之间;要雅观，长宽比得在3.6左右……云云百里挑一的最优拼集，再用来进一步教化“稻虾米”的专属品种。

　　已故中国工程院院士刘筠曾突破草鱼人工茂盛工夫，后来，刘筠的儿子刘少军也成为中原工程院院士。

　　备受市集接待的鲫鱼新品种“关方鲫2号”，便是刘少军团队的出力。父本为日本白鲫、母本为本土红鲫的闭方鲫，是经过六代群体选育再杂交得出的。

　　“关方鲫2号”懂得出高蛋白、低脂肪的特色，呈味氨基酸总含量显明提高。这意味着它更鲜美、更营养。

　　畴前，菜籽油中含有豪爽对人体有害的芥酸和硫苷，进程多年攻闭，中原工程院院士、湖南农业大学培植官春云及其团队率先研发出低芥酸、低硫苷的“双低”油菜。

　　“‘双低’油菜抬高后，所有人们又研发了新品种，维生素含量更高，更耐贮藏，油烟也更少。”湖南农业大学培植刘忠松叙，“假设用它们来煎豆腐、炸鱼和炒鸡，吃起来特殊香。”

　　短暂，官春云团队培育的油菜品种，占世界油菜总面积的20%。从湖南“走出去”的水稻、辣椒、多倍体淡水鱼等，被端上不着边际的餐桌。

　　除袁隆平、刘筠院士外，湖南另有8位农业科学范畴院士。所有人和4000余名科研人员全数破译着米、猪、鱼、辣椒、油菜、茶叶、柑橘等食材的舌尖暗号。

　　习总文牍在今年全国两会上指出，要筑树大食物观，从更好写意庶民美好生活须要启程，限度匹夫民众食物圈套改变趋势，在包管粮食供应的同时，确保肉类、蔬菜、水果、水产品等各类食物有效需要，缺了哪样也不可。

　　“大食物观拓展了粮食的边界，这是农业的春天。”邹私塾叙，科研事故者们将陆续扎根境界，担保“米袋子”“菜篮子”更充足，让老黎民吃得更好、更自在。