克日，因在世界梅山茗茶会馆与“梯米”的口舌“见面”，而携朋带友地访问了“湖南古耕农业科技转机有限公司”董事长彭国锋。

　　“吃米饭，本是件俗事，可在尘间烽火的后面，又扩充了人文、地理、历史等方方面面的内容。稀奇在汗青永世、物产丰厚并尚存刀耕火种履痕的梅山大地，吃饭这件事更没那么简易。一起美食，通常即是一种回顾、一段传奇、一部汗青。在宽广吃货群中，从爱吃到会吃，从会吃到懂吃，更为一门学问、一份情怀、一种手法。”一相逢，四十开外的彭国锋就给大家敷陈着全部人2019年制造的“湖南古耕农业”与“梯米”的故事。

　　那么，手脚“米中皇冠，饭中极品”的梯米又是怎样被涌现和种出来的呢？这得从彭国锋的出身叙起其家世代都以农耕为业，彭国锋自小就对“一口好饭”有一种与生俱来的追寻，这也成为所有人近十年来专攻“梯米”产业的动力源流。

　　在梯米生长路理的研究中，云南农业大学教育蒋志农赋予了彭国锋手法和聪敏。可概括为三个合键点：开始是优质老种子老例稻基因。没有妥贴特定自然条款的水稻品种就没有梯米内质的独特性；其次是海拔高度。这是梯米生态的酌定性位置，也就是谈务必栽培在600米以上的高山上才略有利于支链淀粉的造成，这是改造米饭口感的空间央求；第三是栽培技巧。所有践诺“鸭耕鱼种”，不打农药、不施化肥、不喷激素，人工除草去虫，构建出一种完备的有机生态。全部人长期感应，与自然的有机互融是梯米临蓐的硬核技能，也是它破例于其所有人优质米的根蒂特质。彭国锋奇特崇尚以海拔的高度来维持梯米内涵。起因梯米遵循大自然温度险阻走向的曲折本质，在光阴节拍中所显示出无尽的魅力，纳山泉之庞大，收光阴之灵巧，乃古耕梯米天下无双的基本正派。

　　在梯米饭烹煮上，彭国锋尊崇的是日本煮饭神仙村嵨孟老的匠心精神，强调每一种好米都有其格外烹煮方法才干最大节制呈现内在特征。梯米象牙香源自尊海拔山泉灌溉并于加工时所留存大局限胚芽而成。煮时平常要淘洗3到4次，且按3:2米水比取山泉烹之。所有人还以希奇的战战兢兢，掩护梯米软香之妙，以给损耗者孝敬干爽适中的无尽回味端碗食之，顿觉方便，舌软喉滑，到口即化，口齿留香；其食之趣、嚼之味、文之气，无不披发着耐人寻味的惊喜。

　　而今，梯米在“踏过的道途上，已然阵阵稻香鸟语”。与之互助的娄底星级餐饮名店有“阳记私厨、娄南别院、湘中御膳、闲庭、晨溪院子、盛湘华庭、为民素记、老莫私房菜、无慢居、如懿轩、世界梅山、炜丽茶馆、阳光小院、德亨山庄、猛哥海鲜、怡园茶府、花溪谷、乐农小院、水云轩、柔媚轩、清隐堂、人和私房菜、尚一茶庄、君品阁、兰舍、食悦府、都城日料、在水一方”；乃至在长株潭亦有“王捌院子、明心堂、上官人家、华逸府、壹间别院、自然惠农庄、祁门会馆、九如尊、画意江南、浮石文创、湘江荟”等70余个高端品牌餐饮店，其所到之处，无不大行其道而货畅其流。

　　从财富链进展看，古耕农业作为米业新锐，已构建起“2515”希望谋略：即到2025年，启发2万农户脱贫致富，让5万个家庭吃上梯米，栽培高海拔稻田10万亩，米质与功效争取赶超北方“五常米”。

　　彭国锋这“红尘烽烟”与“香软至味”，或将让更多对湘中稻作文化感趣味的受众，以吃为由、以梯为引、以米相系，联合搜求出属于湖湘的美食之途、文化之途、人生之途。

　　古来食与名，俱在梅山中。承载着梅山文化与汗青内情的紫鹊梯田，云浮雾涌，如梦如幻，老诚地守护着这世界稻作遗产，揽一轮红日，携一缕清风，穿千年烟雨，越弯月膏壤。只需你用手指尖轻轻触碰一下禾叶稻穗，一股香软的气歇即刻沁入他的心脾。梯田梯米，山泉灌溉，互相成果，相适相生；并亘古稳定地沉淀着史册，浸寂洗涤着岁月，全心润饰着阳间。（简畅）

　　让党旗在战“疫”一线飘舞——娄星区丰厚名邸党支部踊跃开展疫情防控志愿任事