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惊蛰时节吃什么?看《24节气生活》带你领略舌尖上的美味

时间:2020-04-17 09:58 点击:
惊蛰,是二十四节气中的第三个节气。《月令·七十二候集解》里面对惊蛰作出解释:“万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。”

  本周四,《24节气生活》惊蛰篇将准时登陆浙江卫视。本期节目围绕“惊蛰”展开,节气探寻家陈铭与古典文化学者董梅老师一同品春茶,吃“春宴”,在万物复苏的时节探寻关于惊蛰的那些事儿。

惊蛰时节吃什么?看《24节气生活》带你领略舌尖上的美味

  惊蛰,是二十四节气中的第三个节气。《月令·七十二候集解》里面对惊蛰作出解释:“万物出乎震,震为雷,故曰惊蛰,是蛰虫惊而出走矣。”春雷在头顶轰隆炸响,沉眠于土壤中的昆虫都醒了过来。陶潜也曾有“仲春遘时雨,始雷发东隅”的诗句,说的无不是滚滚春雷中,万物复苏,春意愈加盎然,春色愈加撩人的场景。蛰伏了一个冬季,伴着映入眼帘的春色,节气探寻家陈铭推开了董梅老师闹中取静的小屋。

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  自古以来,惊蛰作为重要节气,都被人们寄予了厚望。这一天,农人们“把它视为春耕开始的节令”,是春耕开始的信号;习俗上,民间素有“惊蛰吃梨”的习惯,梨音同“离”,惊蛰吃梨,是人们对“祛百虫”“祛百病”的期盼。此外惊蛰这天,人们也利用这个时机来蒙鼓皮,敲响大鼓,以此来调动人们的劳作积极性。由此可见,古人在很早以前就认识到自然万物的生态与一年四季的运行相契合,人类也应该顺应天时,遵从节律变化,凡事才能达到事半功倍之效。而这也正是陈铭与董梅老师在交流中所体会到的感悟。

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  除了在茶香中品味惊蛰,两位嘉宾还聊到了花信风。在古代,人们以五日为一候,三候为一个节气。每年,从小寒到谷雨这 8 个节气里共有 24 候,每候都有某种花卉绽蕾开放,于是便有了"24番花信风"之说。另外值得一提的是,在中国每朵花都有他独特的花语。董梅老师就在节目中谈及到了中国的情人花。那么究竟是什么样的鲜花有这样美好的寓意?这一谜底,将在本期节目中揭晓。

  在茶与花之外,两位嘉宾还在美食中寻找惊蛰的“身影”。雷笋、鲜花饭、油菜花、梨、鲫鱼等等,通过厨师的巧妙烹调,这些满载着春天味道的食材,经由味蕾向大家传递了春天的气息。正如他们所分享的那样,惊蛰不光唤醒的是生命的蓬勃,还在一茶一饭,一山一水之间唤醒了对家乡的思念,儿时记忆里的味道,让人体会到生活中更多的美好与温暖。

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  春雷隆隆,惊醒的何止是土里的麦苗,山林中的走兽,在四时光景中,惊蛰还督促着人们开始劳作,好好生活——“猫了一冬”,土壤解冻,雨水丰沛,要开始打起精神耕耘了。在当下,尤其是刚刚过去的那一段紧张而压抑的时光里,按下暂停键的我们正如冬日里蛰伏的万事万物,在春雷的“召唤”下,在“苏醒”的那一刻,想来都将会迎来更好的自己。


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